На площади Старого базара долгое время возвышалась одинокая башня с часами, остав­шаяся от главного павильона. В 1937 г. Минкус по собственной инициативе представил проект нового архитектурного оформления площади, сохранив в ее центре башню с часами. Ансамбль Старого базара и др. По тем из них, которые должны были неминуемо исчез­нуть, были выполнены проекты реставраций.
    Одной из наиболее крупных и значитель­ных работ Минкуса стали обстоятельно и де­тально сделанные в 1922 г. обмеры и зарисовки ансамбля Старого базара. Ансамбль состоял из пяти павильонов.

Одинаковые павильоны. Но проект не был реализован, и башню снесли.
Минкус стремился глубже изучать архи­тектуру родного города. В 1923—1924 гг. он активно сотрудничал в музейном отделе Губполитпросвета, а затем в Государственном ху­дожественном музее по организации отдела «Старая Одесса», вдохновителем и руководи­телем которого был проф. М. В. Замечек «Для этого музея мне удалось в ряде архивов и хранилищ найти большое количество мате­риалов по истории строительства г. Одессы»,— вспоминал впоследствии Минкус. В этом музее ныне хранятся его многочисленные обмеры, кроки и зарисовки, проекты реставрации