Минкуса с ранних лет отличали сила воли, твердость характера, упорство в стремлении к определенной цели, исключительное трудолю­бие, внутренняя дисциплина.
    Мальчиком он удивительно серьезно отно­сился к любой работе и всегда был чем-то за­нят: то рисовал программы или пригласитель­ные билеты к школьному вечеру, то мастерил из дерева модели подъемных мостов, римских катапульт, кораблей, любил составлять каталог книг домашней библиотеки. 

    С поступлением в Одесский институт изобразительных искусств это увлечение перешло в систематические занятия ю изучению архитектуры старой Одессы. Он выполнил многочисленные обмеры ампирных зданий Одессы, Феодосии, Таганрога, Керчи л других городов Причерноморья. Выбирая объекты, Минкус уже в те годы со знанием дела определял художественные достоинства и подлинную ценность сооружения или ан­самбля. 

    На площади Старого базара долгое время возвышалась одинокая башня с часами, остав­шаяся от главного павильона. В 1937 г. Минкус по собственной инициативе представил проект нового архитектурного оформления площади, сохранив в ее центре башню с часами. Ансамбль Старого базара и др. По тем из них, которые должны были неминуемо исчез­нуть, были выполнены проекты реставраций.
    Одной из наиболее крупных и значитель­ных работ Минкуса стали обстоятельно и де­тально сделанные в 1922 г. обмеры и зарисовки ансамбля Старого базара. Ансамбль состоял из пяти павильонов.

На площади Старого базара долгое время возвышалась одинокая башня с часами, остав­шаяся от главного павильона. В 1937 г. Минкус по собственной инициативе представил проект нового архитектурного оформления площади, сохранив в ее центре башню с часами.